その生産の３割は玄海町産を含むJAからつからの出荷だ。そんな「佐賀牛」の生産をブランド誕生期から支えているのが「中山牧場」だ。
「中山牧場」は今から47年前、牛一頭からスタート。今では約2000頭の黒毛和牛を肥育している。
「上質な牛を育てるためには”血統×技術×環境”が大切。どれが欠けても最高の佐賀牛にはなりません。ここは海も山も近く、風もよく通る。牛を育てるのにいい環境が整っています。技術は日々勉強ですが、牛も子育てと同じで、毎日の”気配り・目配り・心配り”が大切。一頭一頭個性が違うから、その子（＝牛）の個性を見極めて、持っている能力を発揮させてあげたいと思っています」と取締役・中山敬子さん。彼女はまさに中山牧場の母。その愛情はスタッフにも向けられている。
「仕事は笑顔で、が一番！楽しんで、情熱持って取り組まないと、いいものは生まれない」。そんな中山さんの方針からかここで働く人たちは皆、笑顔。牛はもちろん、働く人にも心地よい環境が、上質な佐賀牛を生む一因なのかも。
そして、”育てた牛の成果を見極め、育て方を再検討できるように”と、平成９年から直売所がスタート！佐賀牛をリーズナブルに買えるとあって、車で駆けつける人も多い。直売所の隣には”牛肉以外は持ち込みOK”のレストハウスがある。
屋外スペースではバーベキューも楽しめ、上質な肉をたっぷりと味わえ、大満足できる。まずはお問合せを。
中山牧場
佐賀県東松浦郡玄海町普恩寺912-1
TEL 0955-52-5051
〈直売所〉 9:00～18:00
〈レストハウス〉11:00～22:00（従業員対応は18:00まで）
※完全予約制
定休日：月曜日（祝日の場合は営業）